吉力馬札羅火山 AA （Tazania Kilimanjaro AA）

• 國家：坦尚尼亞
• 產區：吉力馬札羅山
• 海拔：1700-2000公尺
• 處理方式：日曬
• 等級：AA
• 品種：阿拉比卡
• 風味：堅果、杏仁、核果清甜，柔順乾淨

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坦尚尼亞的吉力馬札羅山海拔高達5895米，與梅魯山相連，是吉力馬札羅咖啡的主要生產基地。吉力馬札羅山，是非洲大陸的最高峰，也是地球上唯一座位於赤道線上的雪峰。它是「非洲的屋脊」，是「赤道上的白雪公主」。肥沃的火山灰賜予了這裡的咖啡濃厚的質感和柔和的酸度，有著典型的非洲咖啡豆的特色。

坦尚尼亞人至今還保持著很多咖啡傳統，很多時候他們收集咖啡樹下熟透的跌落的果子，這讓咖啡的品質多少會有些受損。他們一直採用日曬法處理咖啡豆，很少採用水洗法，這讓咖啡豆吸收了果肉的芳香物質，因此果香味較重。吉力馬札羅咖啡很有特點，它所散發出細膩的芬芳，並且含有葡萄酒和水果的香氣，令人品嘗過後回味無窮，從外形上看與肯亞咖啡很類似，綜合口味來講更接近蘇門答臘卡勞氏咖啡。喝過吉力馬札羅咖啡，總會感覺到嘴角邊有一種柔軟香醇的泥土味，咖啡美食家常用「野生」或「野性」之類的詞形容它，可以說純正的吉力馬札羅咖啡是「最具非洲特色的咖啡」。

吉力馬札羅AA是最高等級的咖啡豆，各方面的品質均為上等。中度或中度以上的烘焙後有著濃厚的香氣。適合做單品或冰咖啡使用。坦尚尼亞阿拉比卡高山豆一樣是果豆結實，淺焙烘豆會展現同非洲區的花香、果香、甚有梅果香，中深焙會展現堅果實巧克力奶油的香氣，醇度則是豐滿甘甜。口味較重，所以偏向中度烘焙的口感，喜歡口腔滿滿的回甘。