拉米尼塔花神La Minita La Flor

國家 中美洲瓜地馬拉 Guatemala

產區 安地瓜火山 Antiqua 

莊園 貝拉卡摩娜莊園

品種 波旁種(Bourbon)

等級 SHB

處理法 水洗法  

海拔: 1200-1600公尺

風味：乾香聞花香主體風味，啜飲入口柑橘香氣的柔順，帶著太妃糖口感，冷卻時會有生巧克力及淺淺奶油風味。尾韻獨特的淡淡煙燻香是安堤瓜產區咖啡中的極品。

瓜地馬拉是位居中美地峽，境內許多火山 形成的高山與高原，生產優質的中美洲高海拔極硬咖啡豆，為全球第9大咖啡豆的生產國。瓜地馬拉咖啡主要產區有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、

San Marcos、Acatenango等七大產區。當擁有七大咖啡產區的瓜地馬拉所生產的咖啡豆均為阿拉比卡，皆位於亞熱帶氣候下的高地地形上，雨量豐富穩定，肥沃的火山 灰土壤，使得瓜國各地有著極適合咖啡種植的自然環境條件。各產區擁有獨特的風味，上等的酸味及果香潤滑順口，屬於世界頂級咖啡之一，適合單品飲用。

安提瓜(Antigua)產區位於穿越瓜地馬拉的opographically山脈中以Madre高原為主的整個區域，

因為此產區天然條件因素，使安提瓜成為瓜地馬拉最著名的產區。

所有莊園內的土壤，每年會進行2次的土壤測試，同時依據前述的測試果，決定如何對土壤施肥。 La Minita莊園在使用可以增加產量的產品時十分小心，一年約施肥3次，這麼做是出於經濟及環境的考量及原因。此外，噴一些如鋅、硼、銅等的微量元素在葉 子的背面可以提供咖啡樹更多養份及防止疾病。

在La Minita莊園裡，不使用殺蟲劑，而且很幸運地，因莊園的地理環境優勢所形成的氣候及海拔，相當大程度限制了害蟲的數量。最重要的，經由細心的栽種及除草技術，La Minita種出來的咖啡樹強壯而健康，少數的害蟲並不會對咖啡樹造成太大的影響，在雨季將盡時，緊接而來的是櫻桃果的成熟、綠色的櫻桃果實開始轉變成紅色或黃色，櫻桃果的成熟非常緩慢也很不平均，不像開花那麼迅速與一致。因此，採收的工作必須更小心處理，成熟的櫻桃果實會先被採收下來，未成熟的果實會被留在樹上，稍後再進行採收。一棵咖啡樹結出的果實，La minita會因成熟狀況最多分到5次採收，產季在最後一批採收後結束，約在二月底左右。在產季之後，所有的咖啡果實不管成熟還是未成熟的全部摘下，讓咖啡樹為來年的生產做準備。

哥斯大黎加（Costa Rica）拉米妮塔（La Minita）集團本身在自己國家咖啡種植外，也在瓜地馬拉擁有自己咖啡品牌「花神」，字面上意思是「咖啡之花」(La Flor del Cafe)。拉米妮塔家族對於生豆的處理與品管頗有口碑，提供業界最高標準的栽植與處理技術，直接派遣專人赴瓜地馬拉參與品管控制。拉米尼塔 花神是來自旗下的明星產品，由瓜地馬拉當地知名處理廠Las Pastores處理代工出品，品質在拉米妮塔集團的嚴格監督之下，從採購生豆到水洗，太陽日曬處理等程序，依照La Minita著名的把關程序來進行，嚴格監督花神咖啡從栽種到包裝的整個過程，這些繁複的手續，都是為了保證Pastores處理廠所提供的都是

品質最好的，並且嚴格控管莊園的標準作業程序。安提瓜(Antigua)產區本身是瓜地馬拉七大產區中最有名的產區，海拔高，獨特的火山 土壤，遮蔭栽植，因此安提瓜(Antigua)地區的咖啡豆獨具一格特別產區風味。