吉馬摩卡五級Ethiopia Mocca Djimmah G-5

國 家：衣索比亞 Ethiopia

產 區：卡法 Kaffa

品 種：原始種 Heirloom

等 級：G-5

產 區：卡法 Kaffa

海 拔：1,500公尺

處理法：日曬處理法

風味描述：乾香聞葡萄、陳皮氣息酸感，輕啜飲杏仁核果香氣，餘韻夾帶可可堅果著香氣口感很棒。

吉馬 (Djimma)為衣索匹亞重要的咖啡產區!

吉馬跟西達摩(Sidamo)同為該國重要日曬摩卡產區；吉馬區的豆子主要來自 Kaffa與 Illubabor兩地，Kaffa就是咖啡名稱的由來. 

吉馬目前是衣索匹亞咖啡8大產區中產量最大的，咖啡以body跟酸質出名，同時也是【日曬摩卡味】的典型。衣索匹亞是公認的咖啡誕生地，大家尊稱她為The Birthplace of Coffee，而衣國的咖啡起源地恰在吉馬的Kaffa，因此採購日曬摩卡，吉馬往往是國外買家琅琅上口的產區名！

說到衣索比亞咖啡，大家都會聯想到耶家雪夫、西達摩與科切爾等幾支大家都熟悉的豆子，也別忘了還有吉馬摩卡G-5這支擁有豐富風味的豆子，生豆外觀雖不穩定，但它卻是經濟實惠的好咖啡。

摩卡Djimma產於衣索比亞境內平均海拔3000英呎的高地，為全世界使用最廣泛的摩卡種咖啡，咖啡豆顆粒較小採乾燥日曬法生產，味道帶潤滑獨特的發酵香味和柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圓熟味其獨特之甘,酸,苦味極為優雅,。摩卡的最大特色是醇味歷久不退,它喝起來帶有獨特果香及草腥香，豆色不均勻但屬於比較揚香的咖啡，若調配綜合咖啡,更是一種理想的品種。